A repceméz folyékonyan világos, kikristályosodva hófehér színű méz. Nagyon gyorsan, akár napok alatt kikristályosodik. Jellegzetes módon apró kristályokat alkot, nincsenek fázisok a kristályosodási folyamat során. Emiatt kiválóan alkalmas krémméz előállítására.

A repceméz nagyon értékes és hatásos méz, mivel közvetlenül szűrés után kerül kiszerelésre, így szinte minden alkotóeleme károsodás nélkül kerül a szervezetünkbe. A repceméz nagyon alacsony savtartalmú, így jót tesz a gyomorsav-túltengésben szenvedőknek is. További hatásai: erősítő, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású, magas vastartalma miatt vérszegénység ellen ajánlott.

A repcemézet (krémmézet) enyhe zamata miatt előszeretettel használják teába, kávéba, mert a repceméz meghagyja az italok ízét, aromáját.